果酱小餐包的做法

所需食材

高筋面粉

270g

水

170g

黄油

20g

自制果酱

适量

酵母

3g

精盐

3g

糖

25g

做法共8个步骤

1.

将除了黄桃果酱和黄油的所有原料放入面包机中，启动和面程序。15分钟后放入黄油继续揉至扩展阶段。

2.

取出放入干净的盆中盖上温布放在温暖处发酵1小时左右，发酵至两倍多大。

3.

分成小剂子，分别擀扁排气。

4.

将小剂子擀成细长条，放入自制的果酱（制作时放入面粉的果酱易成型）。

5.

把两边捏合，再将捏合处搓匀。

6.

缠成一个卷状。

7.

放入烤箱，烤箱温度36度，底层放入一碗温水（碗要用耐高温烤碗），进行二次发酵。

8.

发酵至2倍多大，将烤箱温度调至180度，15分钟即可。