咖喱牛腩的做法

所需食材

土豆

2个

牛腩

250g

洋葱

适量

盐

适量

大蒜

适量

椰浆

适量

咖喱粉

适量

高汤精

适量

做法共9个步骤

1.

牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉脏末，洗净控水备用。

2.

配料，椰浆可以换成牛奶，但是牛奶没有椰浆那种清爽的椰子味。

3.

洋葱半个，和蒜籽八粒切碎。

4.

土豆切块洗净控水备用，土豆小点的两个。

5.

少许橄榄油（或者其他油，只要不是猪油），小火爆香洋葱蒜籽，两茶匙咖喱粉。

6.

加入牛腩和三分之一土豆，煸炒一会到全部上色。

7.

兑椰浆和少许水，淹没食材就好，炖到牛肉软烂，放入剩下的土豆，调入盐。继续炖到土豆软。

8.

土豆不要炖太久，太久全糊了，喜欢太软的就炖软，最后调入高汤精少许，出锅即可。

9.

牛腩其实不需要炖太久，太久就会失去椰奶的清香。要是喜欢很软烂的牛肉，就先用水炖一会牛肉，稍微烂的时候再放椰奶。