猪肉松的做法

所需食材

瘦猪肉

600g

花椒

20粒

八角

2个

姜

15g

黄酒

20g

糖

15g

盐

2g

咖喱粉

3g

草菇老抽

3g

做法共12个步骤

1.

选纯瘦肉

2.

切成稍微小点的块，切的时候如有筋膜剔除

3.

放入锅中加水没过肉，加花椒，八角，姜和黄酒

4.

小火煮1个小时，煮到肉软烂，捞出晾凉

5.

晾凉的肉块放入保鲜袋中，用 擀面杖压松

6.

然后手撕成丝状

7.

把肉丝放入炒锅中

8.

加入盐、糖、咖喱粉和老抽搅拌均匀，小火炒。注意这一步是不放油的，直接炒

9.

炒的水分蒸发，肉质变的蓬松时，放入少许芝麻

10.

再翻炒均匀就可以了

11.

做好的肉松，很蓬松，味道也很好吃，口味也可以根据自己喜好调整

12.

晾凉后可以放入密封盒中保存