迷你咖哩酥皮饺的做法
所需食材
做法共13个步骤
- 1.
主料里除了裹入黄油之外的材料合成光滑的面团，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏40分钟至4小时。
- 2.
裹入用黄油敲打成厚七八mm的四方形后冷藏待用。冷藏好的面团擀成正方形，包入冷藏黄油块，并把四角封紧。
- 3.
台面撒上面粉（份量外），用擀面杖擀制成厚度均匀的面皮，将面皮折四折。
- 4.
稍微压实，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏稍醒15分钟。再取出面皮，转向90度，用擀面杖再次擀开，按步骤3再折1次4折，再冷藏15分钟。再擀开，再折1次3折后，冷藏待用。
- 5.
准备300克土豆泥。
- 6.
洋葱切细，热锅冷油下洋葱小火炒出香味。
- 7.
加入猪肉碎，炒变色。
- 8.
加咖哩粉及适量的水小火煮20分钟。
- 9.
再加入咖哩块煮融，最后加入土豆泥，用适量的盐调味。盛出冷却待用。
- 10.
台面上撤面粉，取出冷藏醒好的千层酥皮，用1个6cm直径的圆模扣出酥皮。
- 11.
在酥皮四周抹上蛋液，在中间放一大勺咖哩肉酱，对折，捏紧收口。烤箱上火190度，下火170度预热。
- 12.
包的酥皮饺排放在烤盘上，刷上蛋液。
- 13.
将烤盘放进已经预热好的烤箱中层，烤20分钟，出炉
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