酸菜鱼的做法

所需食材

草鱼

750g

油

50g

姜

15g

料酒

8g

酸菜鱼全料

250g

做法共10个步骤

1.

将草鱼宰杀干净。在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，用刀轻拍取出鱼线。顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，另一处同样处理。

2.

将鱼肉改斜刀切成大片。装到盘子里。

3.

加料酒、淀粉抓匀上浆，待用；鱼骨切段同鱼头不用上味。

4.

姜切块。

5.

酸菜备好

6.

锅中火上油烧热。爆香葱姜、下入鱼头、略煎。把鱼头装盘。

7.

放入食油加入酸菜鱼全料里的酸菜炒。然后加水。

8.

加入适量的清水，水开后放入煎好的鱼头和鱼骨。水开后转小火煮10—15分钟。

9.

再加入酸菜里的调料包。在放入切好的鱼片。煮开后。撒点枸杞。

10.

鱼片全部发白后半分钟即可盛入容器。就可以吃了。