蛋液咖喱蟹的做法

所需食材

梭子蟹

400g

油

适量

盐

适量

老豆腐

适量

白酒

适量

葱花

适量

咖喱粉

适量

鸡蛋

适量

水淀粉

适量

做法共14个步骤

1.

老豆腐切块

2.

梭子蟹洗净，把蟹翻面，去掉肚子上那一块（雌的是圆形的，雄的是三角形），然后打开蟹的盖子，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。斩块。

3.

准备调料

4.

热锅倒入油，油温5分热下入老豆腐煎至微黄捞起

5.

把蟹切开一面，沾上生粉，进入油锅

6.

煎成变色捞起

7.

洗锅重新倒入油，温油加入咖喱粉和生姜片爆香

8.

蟹回锅

9.

加入适量开水和盐

10.

加入适量白酒，盖上大火烧开

11.

准备水淀粉和鸡蛋液（我用了一个鸡蛋）

12.

之后打开倒入水淀粉

13.

倒入蛋液后熄火

14.

盛入碗中撒上葱花上桌