孜然牛肉的做法

所需食材

牛里脊肉

250g

红油

4勺

盐

2g

洋葱

100g

味精

1g

料酒

4勺

花椒粉

1勺

辣椒粉

2勺

香葱

2棵

姜

1块

孜然粉

2勺

蒜台

100g

做法共6个步骤

1.

牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、蒜苗切丁，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。 在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。

2.

锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄。

3.

捞出沥去余油。

4.

将锅中的余油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。

5.

放入剩下的红油，翻炒匀待用。

6.

铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、蒜台丁。淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随兹兹声立马上桌。