干锅鱼块的做法

所需食材

花鲢鱼

600g

蘑菇

100g

千张

2张

油

适量

盐

适量

孜然粉

30g

粗辣椒粉

20g

辣皮子

5g

酱油

4g

料酒

10g

香葱

5g

姜

3g

胡椒粉

5g

香菜

10g

做法共15个步骤

1.

主料：花鲢鱼、千张、蘑菇、洋葱 辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、孜然粉、粗辣椒粉、料酒、胡椒粉、香菜、白糖、酱油、鸡精

2.

把花鲢鱼去掉头部、洗净，用盐、料酒、醋辣椒粉、孜然粉、胡椒粉抹均匀

3.

腌制挂起

4.

晾成6成干

5.

切块

6.

葱姜洗净切片、末，辣皮子洗净切末

7.

香菜洗净切段，洋葱切块，千张切条

8.

蘑菇洗净撕成条

9.

热锅凉油加鱼块，两面微微煎变黄色捞起

10.

热锅凉油加葱姜、辣皮子、洋葱小火炒出香味

11.

加鱼块、酱油、料酒、白糖翻炒均匀

12.

加蘑菇、千张、少许水，盐焖煮一会，

13.

加辣椒粉、孜然粉再焖一会

14.

加鸡精翻炒均匀

15.

关火，撒上辣椒粉、孜然粉、香菜段，吃时煮着更美味