孜然烤羊排的做法

所需食材

羊排

1000g

孜然

15g

盐

4g

蚝油

10g

生抽

5g

糖

5g

煮肉料

1份

做法共14个步骤

1.

羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤。

2.

浮沫飘起时，撇掉浮沫

3.

然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟

4.

煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型。

5.

配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中

6.

加入生抽和蚝油

7.

搅拌均匀

8.

肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉

9.

顺着排骨切成大片

10.

刷好料后盖上腌制20分钟左右

11.

摆入烤盘

12.

烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟

13.

翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟

14.

烤好的羊排，一个字：香