四川甜水面的做法

所需食材

中筋面粉

300g

上海青

1棵

生姜

适量

芝麻酱

适量

椒盐

适量

味精

适量

大蒜

5瓣

白砂糖

1勺

香油

1勺

酱油

2勺

陈醋

3勺

做法共14个步骤

1.

大蒜生姜洗净备用

2.

用捣蒜器捣碎

3.

加凉开水泡着过夜

4.

面粉加适量盐备用

5.

加清水拌成絮状

6.

揉成光滑的面团，盖上湿布备用

7.

糖、香油、酱油、醋按照1：1：2：3的比例配好，加泡好的生姜大蒜水、椒盐、味精调好（能吃辣的加红油）

8.

面团用擀面杖擀成筷子头一样的厚度

9.

切成筷子头一样的宽度

10.

抖散后稍拉长

11.

上海青洗净备用

12.

锅里放水烧开后将上海青放进去煮一下捞起来备用

13.

将面条放进锅中煮，煮熟即可，煮太久就没有了嚼劲

14.

捞出后装碗里，浇上调味汁，放上海清即可