香辣小鱼干的做法

所需食材

小鱼干

100g

油

适量

生姜

4片

大蒜瓣

1个

花椒粒

20粒

辣椒面

2勺

孜然粉

1小勺

鸡精

适量

白糖

1小勺

料酒

1勺

白醋

1小勺

白芝麻

1勺

做法共11个步骤

1.

小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时

2.

泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分

3.

生姜和大蒜瓣切末

4.

炒锅烧热放适量油

5.

下姜蒜末和花椒粒爆香

6.

小火炸出香味

7.

将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油

8.

倒入小鱼干用中火煎

9.

放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆

10.

撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可

11.

装盘