孜然小花卷的做法

所需食材

白面粉

500g

玉米面

100g

油

适量

盐

适量

孜然粉

适量

小苏打

适量

酵母

3g

做法共9个步骤

1.

白面加玉米面混合，酵母用温水稀释，和成面团，室温发酵两倍大

2.

发好的面团加点小苏打和干面粉揉匀，室温再二次发酵

3.

取一半面团，揉至光滑，用擀面杖擀成圆饼

4.

先涂抹上一层油，再均匀的撒上孜然粉

5.

上下两端向中间对折

6.

切成等大的小段

7.

取一剂子，稍微抻长再对折，手握两端向相反方向拧，底部捏合就成个花卷

8.

蒸锅坐水，间隔的摆入花卷

9.

盖盖，大火蒸20分，关火后焖3分左右再开盖