清蒸武昌鱼的做法

所需食材

武昌鱼

600g

葱

适量

姜

适量

蒸鱼豉油

20ml

盐

5g

白酒

5ml

花椒

5粒

剁椒

适量

食用油

适量

做法共9个步骤

1.

将武昌鱼去膛 去鳞洗净。

2.

在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味

3.

将一部分葱姜切片。

4.

另一部切成丝备用。

5.

把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6.

蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

7.

把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

8.

炒锅放油烧热加入花椒炸香。

9.

鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。