孜然羊排的做法
所需食材
做法共21个步骤
- 1.
羊排挑选比较稚嫩的部分，请师傅切成段。
- 2.
羊排洗净，冷水下锅。
- 3.
大火煮开。
- 4.
去除浮沫，将羊排取出。
- 5.
南姜洗净，放进砂锅，加入清水。
- 6.
大火煮开。
- 7.
放入羊排，加入料酒，大火煮开。
- 8.
转小火煮1个半小时左右。
- 9.
取出羊排，将其沥干水分。
- 10.
准备好花椒粉、孜然粉与孜然粒。
- 11.
洋葱去皮，切片。
- 12.
土豆去皮，切块。
- 13.
取一不粘锅，下油热锅，下羊肉。
- 14.
用中小火将羊排正反面均兼至有点焦黄，取出羊肉待用。
- 15.
原锅下洋葱，炒出香味后。
- 16.
下花椒粉、孜然粉、孜然粒和白糖，小火炒出香味。
- 17.
转大火，加入羊排和生抽，炒均匀。
- 18.
将炒好的羊排与洋葱及配料倒入砂锅。
- 19.
加入土豆和羊肉汤（约2碗）。
- 20.
大火烧开，转小火煮20分钟左右。
- 21.
略收干汤汁，熄火。
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