水煮肉片的做法

所需食材

里脊

400g

金针菇

200g

黄豆芽

100g

小白菜

100g

菜籽油

15茶勺

花椒粒

20g

辣皮子

20g

香葱

10

姜

5g

香油

5g

味极鲜

10g

白糖

1g

鸡精

2g

淀粉

1茶勺

大蒜

10g

豆瓣酱

50g

做法共15个步骤

1.

主料：里脊肉、金针菇、黄豆芽、小白菜 辅料：植物油、豆瓣酱、花椒粒、辣皮子、葱姜蒜、味极鲜、淀粉、香油

2.

里里脊肉切薄片，用味极鲜、料酒、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制10分钟

3.

黄豆芽、小白菜洗净

4.

用开水焯烫

5.

捞起装在盆里

6.

辣皮子泡泡

7.

辣皮子洗净切末，大蒜切末，葱姜洗净切末，金针菇用淡盐水泡泡洗净去根部，沥干水分

8.

热锅凉油，油热8 成下花椒粒、辣皮子爆出香味捞出装碗里

9.

加豆瓣酱翻炒出红油，加葱姜蒜翻炒出香味

10.

加水大火烧开

11.

加水大火烧开

12.

加肉片，用筷子划散开煮开

13.

加鸡精、白糖、味极鲜

14.

翻拌均匀煮开

15.

盛起倒进那装有小白菜，黄豆芽的盆里，把爆出香味的辣皮子，花椒粒、大蒜末放在上面，锅洗净，热锅凉油，油热9成，倒在花椒粒、辣皮子、大蒜末上面即可