香辣孜然炒紫貂肉的做法

所需食材

紫貂肉

1500g

花生仁

70g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

糖

适量

生抽

适量

大葱

适量

姜

适量

香叶

适量

八角

适量

桂皮

适量

辣椒

适量

孜然粉

适量

橘皮

适量

花椒

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

做法共20个步骤

1.

准备好的第一遍焯好的貂肉

2.

准备好花生.孜然粉.辣椒.姜.香叶.八角.桂皮.花椒等调料。

3.

貂肉用清水浸泡半天，换几次水。

4.

花生炒熟。

5.

去衣碾碎待用。

6.

锅里加满水，放入姜，香叶，八角，桂皮，煮开。

7.

放入貂肉，加料酒焯5分钟，捞出。

8.

过清水.捞出。

9.

另取锅，加满水，放入貂肉。

10.

加橘皮，香叶，八角，桂皮等香料。

11.

加料酒，大火煮开5分钟，小火50分钟。

12.

把貂肉捞出，沥干水份。

13.

锅里油热，放入辣椒，大葱，香叶，花椒，八角，桂皮，姜片等煸炒一下。

14.

放入貂肉。

15.

加孜然粉，胡椒粉，煸炒至水份干。

16.

加白糖，盐煸炒匀。

17.

加料酒。

18.

加生抽。

19.

煸炒至汁干。

20.

放入花生，香葱，煸匀即可。