煲仔饭的做法

所需食材

大米

180g

油

适量

盐

适量

香肠

80g

酱肉

30g

青菜

适量

生抽

适量

老抽

适量

蚝油

适量

白砂糖

适量

高汤

适量

做法共11个步骤

1.

备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。

2.

将肉入锅煮开一分钟。

3.

将肉取出，切成薄片备用。

4.

将砂锅底抺上油。

5.

泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。

6.

盖锅中火。

7.

煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。

8.

感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。 这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。

9.

焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。

10.

将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。

11.

将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。