芥末墩儿的做法

所需食材

大白菜

200g

糖

10g

盐

3g

芥末粉

50g

白醋

适量

做法共12个步骤

1.

把芥末粉放在碗中。

2.

加入点热水调成芥末糊。

3.

盖上保鲜膜，坐在热水里小火保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来。

4.

白菜剥去外帮，取菜心的中部，切成5cm左右长的段。

5.

火上煮开一锅水，不关火，取一个白菜放进锅中，在开水里煮约30秒捞出沥干。

6.

卷成卷，放进干净的小砂锅中。

7.

在白菜墩儿上抹一层芥末糊。

8.

再撒上一层糖和盐。

9.

倒上适量的白醋。

10.

准备好两片大些的菜叶，把菜叶焯水。

11.

焯好水的大菜叶盖在芥末墩儿上面。

12.

盖好砂锅的盖子，第2天即可食用。