滑蛋虾仁的做法

所需食材

对虾

400g

鸡蛋

4个

盐

4g

姜

3g

干淀粉

适量

料酒

10ml

花生油

25ml

做法共12个步骤

1.

对虾洗净。

2.

去壳，取出虾仁。

3.

从虾背开连刀，取出虾线。

4.

加干淀粉，料酒抓匀。

5.

腌制10分钟。

6.

鸡蛋打成蛋液。

7.

锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。

8.

另起锅下油，放少许姜丝炝锅。

9.

倒入虾仁大火翻炒10秒。

10.

放入炒好的鸡蛋。

11.

加盐大火翻炒20秒，关火。

12.

盛盘，一盘鲜美滑嫩的滑蛋虾仁就做好了。