肉酿油面筋的做法

所需食材

猪肉馅

150g

油面筋

8个

醋

5g

红糖

5g

老抽

3f

黄酒

10f

五香粉

1f

姜

10g

水淀粉

适量

做法共11个步骤

1.

肉馅中加入姜末，白糖1克，盐、五香粉和黄酒

2.

充分搅拌均匀，让肉馅有粘性

3.

准备好油面筋一包

4.

用筷子把油面筋扎一个孔，然后转动筷子 ，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。

5.

把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满

6.

逐一塞好肉馅，放蒸锅蒸15分钟

7.

蒸好的盘中有汤汁，把这个汤汁倒入炒锅中

8.

再加入醋和4克的糖，并用水淀粉勾芡

9.

把蒸好的油面筋倒入，滚满芡汁

10.

青菜焯水用来铺底

11.

最后装盘，枸杞装饰即可