白切鸡的做法

所需食材

鲜土地鸡

半只

油

适量

盐

适量

葱头

适量

芝麻油

适量

生姜

适量

生抽

适量

白糖

适量

做法共9个步骤

1.

把鸡清洗干净

2.

锅中放入足够没过鸡的水，放入姜片烧开

3.

水开后把鸡放入，煮5分钟后停火焖5分钟，再翻一面煮3分钟，再焖5分钟

4.

把鸡取出，放在提前冰好的冰水里泡一会（也可以用冷开水）

5.

这时可以做蘸汁，备好红葱头

6.

去皮后剁碎，放入碗中

7.

锅中放一大勺油烧滚

8.

慢慢的把滚油倒在葱碎上，再加入适量盐，白糖和生抽拌匀

9.

把鸡再抹上一层芝麻油，斩块装盘