糖醋酥黄菜的做法

所需食材

蛋黄

2个

油

适量

白糖

适量

醋

适量

做法共9个步骤

1.

蛋黄打散，一定要搅拌均匀，淀粉的比例大概是鸡蛋的一半，淀粉用最少的水搅开，然后和蛋液打匀；

2.

炒锅放少量油，放入一半的蛋液就够煎出一张饼了；

3.

当饼刚刚凝固时马上揭开一半对折到另一半的上面 并用勺子或铲子打实 让它俩黏在一起；

4.

切成菱形片；

5.

炒锅加入适量的油，用中火炸至酥脆金黄

6.

白糖、醋调成汁；

7.

炒锅加入适量油，加入调好的糖醋汁翻炒起泡变色；

8.

下入鸡蛋迅速翻炒；

9.

出锅。