糖醋鳝鱼的做法

所需食材

鳝鱼

3条

鸡蛋

2个

油

适量

小麦面粉

适量

面包糠

适量

料酒

适量

精盐

适量

葱姜

适量

白糖

适量

醋

适量

老抽

适量

水淀粉

适量

做法共8个步骤

1.

洗净好的鳝鱼。

2.

鳝鱼剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味。

3.

鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀。

4.

锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁。

5.

将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下。

6.

再放入面包糠滚上一层。

7.

锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼小火炸至起壳 再复炸一次捞出装盘。

8.

把鳝鱼放入锅中，倒入准备好的糖醋汁水，大火烧开收汁即可。