白切鸡的做法

所需食材

小稚鸡

半只

姜

适量

葱

适量

料酒

适量

芝麻油

适量

盐

适量

糖

适量

白胡椒粉

适量

味精

适量

花椒油

适量

做法共11个步骤

1.

图片是一只整鸡,我用了一半,另一半煲香菇鸡汤了.

2.

切几片姜与葱放在鸡的两面,再倒少许料酒腌半个钟.

3.

锅里水开后放入锅里隔水蒸5分种左右.(骨头带血时间).我个人认为还是蒸透安全点.我用了10分.

4.

蒸满10分后再翻一只面.再蒸10分.吃鸡骨带血丝的只蒸3-5分钟就可以了.关火,让鸡焖10分钟.

5.

取出,凉一下.

6.

做蘸料.小葱和姜切得细细的.放入白胡椒粉.

7.

放芝麻油与花椒油(也可以不放)

8.

放入味精.

9.

放食盐与白糖少少的.

10.

这蘸料就做好了.

11.

这时把鸡切块上桌.(切时注意生熟菜板与刀要分开用)