肉馅豆腐夹的做法
所需食材
做法共13个步骤
- 1.
豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
- 2.
猪肉洗净，切成小块。
- 3.
葱、姜洗净。
- 4.
把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。
- 5.
把豆腐切成每组两片，不要断开。
- 6.
肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
- 7.
每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
- 8.
土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
- 9.
先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
- 10.
锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
- 11.
盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
- 12.
锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。
- 13.
把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。
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