糖醋黄花鱼的做法

所需食材

黄花鱼

2条

油

适量

盐

适量

面粉

适量

白糖

适量

白醋

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

香菜

适量

胡萝卜

适量

淀粉

适量

做法共10个步骤

1.

黄花鱼切花刀，鱼肉的内外用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌10分钟。

2.

用面粉加水制成面糊，将鱼整体均匀地裹上。

3.

锅中加油，烧热，将鱼放入炸制，先提着尾巴炸头部，使之定型。

4.

再把尾巴弯成一定的弧度，中小火慢慢炸制定型。

5.

定型后，将鱼完全放入油中，一条炸好后捞出，炸另一条。

6.

把炸鱼的油倒出去，锅中不用加油，直接放入白糖。

7.

倒入白醋，加一点酱油，提色。

8.

中火烧开，用水淀粉勾芡。

9.

明亮诱人的糖醋汁出锅。

10.

把炸好的鱼摆在盘中，撒点香菜、胡萝卜丝，浇汁，上桌。