白灼虾的做法

所需食材

基围虾

300g

油

适量

盐

适量

葱

20g

姜

10g

花椒

10粒

八角

1个

料酒

2勺

柠檬片

2片

做法共11个步骤

1.

将虾去除虾线、虾须，清洗干净。

2.

准备所需的配料：蒸鱼豉油、料酒、葱、姜、八角、花椒、柠檬片。

3.

蒸鱼豉油加姜丝、葱片（此处用去一半的姜，少量葱），浸泡一段时间（先准备好，做蘸汁用）。

4.

锅中加适量水，放入葱段、姜片、柠檬片，加两勺料酒。

5.

煮开后倒入虾。

6.

再次烧开后，煮大约半分钟即可关火。

7.

将虾捞出放入冰水中过凉，再捞出控干。

8.

锅中加适量油，放入八角、花椒、葱段爆香。

9.

将热油倒入盛放料汁的碗中。

10.

做好的料汁，可以滤去调料。

11.

虾搭配料汁摆盘，可以开吃啦。