南瓜凉糕的做法

所需食材

南瓜泥

300克

白糖

5克

吉利丁粉

15克

水

50克

做法共12个步骤

1.

南瓜切块上蒸锅蒸熟。

2.

蒸好后去皮，入料理机打成泥。

3.

打成泥后做出的成品也会非常的细腻。

4.

15克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖。（南瓜泥本身也具有甜度，白糖不可加太多哦，以免影响吉利丁的凝固性）

5.

加入50克的清水。

6.

搅拌均匀后，放入蒸锅中，隔水加热，充分融化。（千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力）

7.

充分融化后的样子。

8.

把吉利丁糖水倒入南瓜泥中。

9.

边倒边搅拌均匀。

10.

倒入模具盒子里，在台面上震几下，镇出里面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹签划掉。

11.

入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块即可。

12.

淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口。