泉州萝卜饭的做法

所需食材

大米

300克

白萝卜

半个

五花肉

100克

干贝

适量

花蛤干

适量

干香菇

数朵

虾米

适量

香葱

2根

做法共12个步骤

1.

先备料，准备好干贝、干香菇、花蛤干、虾米。

2.

干香菇、干贝、花虾干提前洗去灰尘泡发好，泡发好的香菇剪成小块。（先泡发香菇，后泡发干贝和花虾干）

3.

半个白萝卜去皮切成约1厘米见方的小丁。

4.

五花肉焯水后切成和白萝卜差不多大小的丁状。

5.

锅中加入少许油、放入肉丁中小火翻炒至表皮金黄，调入姜汁。

6.

下入切好的白萝卜丁翻炒均匀。

7.

调入生抽和老抽翻炒上色。

8.

下入剩余的配料：香菇丝、干贝、虾米，翻炒均匀，最后调入盐拌匀。

9.

大米淘洗干净，加入沉淀后的泡发香菇的水，水量以平时的白米饭为准。

10.

加入所有炒好的配料，用筷子稍微搅拌均匀。

11.

启动精煮米饭功能即可。

12.

出锅前拌入少许红葱油和香葱末，增香、增色。