玫瑰巧克力蛋糕卷的做法

所需食材

低筋粉

65克

鸡蛋

4个

牛奶

45克

可可粉

10克

淡奶油

250克

玫瑰酱

15克

玉米油

40克

细砂糖

70克

做法共19个步骤

1.

准备好蛋糕卷材料

2.

分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油

3.

用手动打蛋器拌匀

4.

可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内

5.

刮刀翻拌均匀

6.

70克细砂糖分三次加入蛋清内打发

7.

直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热

8.

取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀

9.

再倒回蛋白内翻拌均匀

10.

倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡

11.

把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟

12.

烤好后取出放凉，不需要倒扣

13.

用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边

14.

淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发

15.

涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘

16.

取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上

17.

取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化

18.

裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条

19.

用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可