沙姜猪蹄的做法
所需食材
做法共7个步骤
- 1.
猪蹄去毛（可以用火烧去毛）后洗净，剁成大块；
- 2.
猪蹄加清水、姜片，在锅里煮20分钟（喜欢稍微软韧一点口感可加长10分钟）；
- 3.
煮好的猪蹄用清水反复漂洗去油星，再用凉开水（夏日建议用冰水）浸泡20分钟；
- 4.
浸泡猪手的同时，准备调味料；沙姜切碎，朝天椒切成小圈，香菜切段；
- 5.
锅内倒油，加热至微微冒烟；
- 6.
将沙姜、辣椒、香菜、生抽、醋倒入泡好沥干水的猪蹄里；
- 7.
淋上热油，撒上香菜，充分搅拌匀即可。
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小贴士
猪蹄去毛（可以用火烧去毛）
猪蹄加清水、姜片，在锅里煮20分钟（喜欢稍微软韧一点口感可加长10分钟）