清明艾饺的做法

所需食材

新鲜艾叶

250g

糯米粉

250g

粳米粉

500g

新鲜夹心猪肉

300g

冬笋嫩笋尖

3个

香豆干

适量

雪菜

适量

盐

适量

食用碱

5克

做法共9个步骤

1.

新鲜艾草去除杂物，清水泡一会儿洗干净

2.

锅内倒入适量水烧开放入碱，再放入艾草煮熟过滤，把熟艾草放入干净的盆里用清水浸泡半小时以上，然后过滤，把艾草捏成团尽量挤干水份，再用料理机把艾草打碎，没有料理机可以用刀切碎备用

3.

把两种面粉混合倒入一个干净的盆里，倒入适量滚烫的开水，用筷子搅拌成块状，加入切碎的艾草，把面粉揉成团，盖湿布或保鲜膜，保持面团湿润

4.

把所有馅料切丁备用

5.

起油锅炒馅料，放少量盐，按自己口味咸淡适中就行

6.

把面擀成圆形，要有一点厚度，放入适量馅料

7.

把面皮合上包成型

8.

蒸锅烧开水垫上防粘布，摆放好成型的艾饺，每个艾饺尽量不要贴靠在一起，否则蒸熟后会粘在一起

9.

15分钟后出锅，咬一口鲜香软糯，太好吃了

小贴士

馅料可以按自己口味而定，喜欢吃甜的可以放芝麻白糖馅，也很好吃的呦