手撕驴肉的做法

所需食材

驴肉

1000g

盐

10g

鸡精

5g

白糖

10g

生抽

10g

老抽

8g

香油

3g

辣椒油

5g

陈醋

10g

姜

10g

香叶

5g

桂皮

5g

八角

5g

干辣椒

5g

小茴香

5g

做法共4个步骤

1.

驴肉洗净后入凉水锅焯水，锅内加水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、盐、味精、鸡精、生抽、老抽制卤水、下入驴肉小火煮20-30分钟捞出备用，葱、香菜洗净干净；

2.

大葱切丝、香菜切段、驴肉手撕成细丝；

3.

装驴肉丝、葱丝、香菜置于容器内，加盐、味精、鸡精、糖、生抽、陈醋拌匀，加香油、辣椒油搅拌均匀

4.

装盘后撒白芝麻即可。