花甲丝瓜汤的做法

所需食材

花甲

200G

海虾

100G

丝瓜

1根

大蒜

适量

老姜

适量

红辣椒

适量

小葱

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

做法共11个步骤

1.

提前将原材料准备好

2.

花甲先放进盐水里浸泡，让其吐出一部分沙子

3.

将丝瓜去皮切成3-5厘米的段；大蒜、老姜切碎；葱切成花；辣椒切成斜刀片待用

4.

把花甲里放上洗洁精反复清洗

5.

将捞出的花甲放入清水中反复冲，尽量将沙子全部冲出来

6.

锅内倒油烧热，下蒜米、姜米、葱白、辣椒爆香锅

7.

炒香辅料后下花甲

8.

倒适量料酒去除花甲腥味

9.

然后倒入清水，将海虾洗干净后下锅熬汤

10.

水烧开后下丝瓜，临出锅前撒胡椒粉、盐调味

11.

成品出炉，撒上葱花就可以美美的享用了

小贴士

1.花甲一定要吐干净沙子，不然吃起来很影响心情，先用盐水浸泡，然后再放入沸水中烧开，待壳完全张开后，最后用清水多洗几遍
2.海虾为了保存，买回来可以放入沸水中焯一下，然后放入冰箱冷藏，这样就不容易变质了
3.炒花甲时放适量料酒可以去腥