刺豚皮之仙汤的做法

所需食材

刺豚鱼皮

1只

姜

5片

香葱碎

5克

岩盐

3克

做法共7个步骤

1.

看起来蛮有棱角

2.

入水半小时、稍软之

3.

刷一下泥沙

4.

沸水入锅一分钟、杀腥

5.

捞出入砂锅、姜片入盐、水沸转文火两小时,入香葱碎焖5分钟

6.

收火可入白胡椒、淡口则直啜。

7.

少盐则鱻

小贴士

快手则是过水后高压锅焖烧半小时、鱼胶完全融化、滤去鱼骨、加盐赏鱻.