香辣土豆炖鸡的做法

所需食材

土鸡

680g

青椒

100g

土豆

300g

油

20g

小葱

少许

黄酒

30g

郫县豆瓣酱

1汤匙

生姜

10g

冰糖

15g

生抽

1汤匙

老抽

1茶匙

做法共8个步骤

1.

土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开

2.

准备调味料

3.

热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油

4.

把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒

5.

把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀

6.

加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）

7.

之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅

8.

再来一碗米饭，什么想法都没了

小贴士

1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变