日式炸鸡块的做法

所需食材

鸡腿

2只

土豆淀粉

适量

姜

3片

盐

1/3小勺

胡椒粉

少许

料酒

2小勺

酱油

2小勺

细砂糖

1/2小勺

做法共6个步骤

1.

鸡腿洗净剃骨，切块，块儿要大些；

2.

切好的鸡肉块放入碗中，加入料酒，姜，酱油，盐，白砂糖腌制20分钟；

3.

腌制好的鸡肉块，倒入笊篱中，滤去调味汁；

4.

将鸡块儿表面裹一层土豆淀粉；

5.

锅里倒入足量的油，待油热后，放入鸡块，炸至表面金黄捞出；

6.

全部炸好后，再次全部倒入高温油锅，炸至表面酥脆，捞出装盘即可。

小贴士

1、切鸡块儿时尽量切的大些，这样炸的时候，用筷子夹更方便；
2、如果没有温度计的话，判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温，如果筷子处安静的泡出小气泡，即可进行第4步的做法，当插入筷子剧烈的冒出大气泡时，即可进行第5步的做法。