荤素搭配的翡翠白玉卷的做法
所需食材
做法共17个步骤
- 1.
把猪肉打成馅，没有就机器就用刀剁碎。
- 2.
把胡萝卜切粒，玉米剥粒，虾皮洗净。
- 3.
取一个大盆，把猪肉馅倒进去，加入盐。
- 4.
料酒。
- 5.
生抽。
- 6.
白胡椒粉。
- 7.
白糖。
- 8.
淀粉和少量水。用筷子搅拌均匀。
- 9.
再加入姜末，蒜蓉，虾皮。搅拌均匀。
- 10.
最后倒入胡萝卜丁和玉米粒。
- 11.
搅拌均匀。搅出胶质。
- 12.
大火，炒锅烧水。把包菜完整剥开去除茎，洗净。水开后，水里放点盐和油，再把包菜放入灼熟捞出。
- 13.
灼熟的包菜稍微冷却时，摊平，叶子四分之一处放上肉馅，并且整理大小一致。先从下往上卷，再折右边，再折左边，最后卷起来收口朝下。
- 14.
卷好的样子。
- 15.
把白菜卷整齐摆在碟子中。
- 16.
大火，炒锅烧水，水开后放蒸架上，盖上盖子，蒸15分钟。蒸好出炉后，把盘子里的汁倒入炒锅，加点生抽，盐，香油，再勾薄芡，淋到蒸好的翠玉卷上。
- 17.
装饰上红椒粒。就可以开吃，趁热吃哦。
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小贴士
对虾皮不喜欢的亲不建议放，如果可以就将虾皮炒一下更香。注意调味时不要一次调太咸。