炸山药条的做法

所需食材

山药

800g

面粉

适量

胡椒粉

适量

做法共12个步骤

1.

山药洗净去皮。

2.

切成粗细约1厘米，长度约6厘米的条状。

3.

过一遍清水，冲掉山药表面黏糊糊的东西。

4.

用厨房纸吸掉多余的水分。

5.

在保鲜袋里装适量面粉，然后把山药条放进去。

6.

兜住一些空气，收口捏紧，摇晃几下，让山药条均匀沾满面粉。

7.

再用网筛抖落多余面粉。

8.

油锅烧至于6成热，即用筷子插入，可以看到明显的小气泡。

9.

将山药条倒入油锅中，用筷子拨弄几下防止粘黏。

10.

直到山药条全部浮起，色泽金黄即可捞出。

11.

在吸油纸上吸掉多余油脂。

12.

最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味，山药条就做好了。

小贴士

1、切山药的时候如果怕痒，可以戴上手套。
2、将筷子插入热油中，如果基本没有反应，就是三四成热，如果有泡泡冒出，但表面相对平静，就是五六成热，如果泡泡剧烈，表面也会产生波动，就是七八成热。
3、调料可以按自己喜好自由更换。
4、别问我这东西怎么保存，趁热吃！