鸡块炖腐竹的做法

所需食材

鸡腿

2只

腐竹

100克

干红辣椒

2条

水

适量

冰糖

25克

葱

10克

姜

10克

蒜

10克

八角

1个

桂皮

5克

香叶

2片

料酒

1汤匙

生抽

1汤匙

老抽

半汤匙

鸡精

适量

盐

适量

食用油

适量

做法共17个步骤

1.

准备好材料

2.

蒜头放入东菱无线绞肉机剥去皮

3.

腐竹提前用冷水泡发后洗净挤干水分切成寸段，鸡腿斩成小块焯掉血水洗净备用，葱切葱花，姜切片，蒜切片，备齐香料

4.

锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火翻炒至融化变成焦黄色

5.

放入鸡腿翻炒至上糖色

6.

放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味

7.

加入料酒

8.

加入生抽

9.

加入老抽

10.

翻炒至上色

11.

加入适量的清水，没过食材即可

12.

大火烧开转中小火炖煮20分钟

13.

加入腐竹，继续中小火炖煮10-15分钟

14.

煮至肉烂腐竹熟后加入鸡精

15.

再根据个人口味加入盐调味

16.

再转大火收汁即可

17.

成品图