番茄胡萝卜牛腩汤的做法

所需食材

牛腩

500克

胡萝卜

一根

番茄

三个

黄芪

一片

葱

三段

姜

三片

八角

几个

料酒

10克

盐

三小勺

香菜

适量

做法共14个步骤

1.

牛腩泡清水30分钟，去血水，去腥！然后捞出洗干净备用！

2.

牛腩放入沸水中焯水，倒入料酒去腥，撇去浮沫，焯水两三分钟后捞出备用！

3.

锅中放油，放入葱姜，八角，黄芪爆香！

4.

放入牛腩翻炒，炒到牛腩表皮有点焦焦的，稍变黄色后捞出！锅里留底油！

5.

把番茄一半切成丁，一半切成大块

6.

用炒锅里的底油，翻炒番茄丁！

7.

炒到番茄变成了红红的汤汁！

8.

把牛腩放入番茄汁里翻炒

9.

让每块牛腩都沾上番茄汁

10.

将炒好的牛腩转入砂锅，锅里加足量的清水，最好是一次加够水，后期再加水会影响汤的味道！先大火煮十分钟，锅里水烧开后转小火慢炖！

11.

盖上锅盖，慢炖一个小时！

12.

胡萝卜切块，慢炖一个小时后，加入胡萝卜，再慢炖20分钟！

13.

20分钟后，加入大块的番茄，再炖十分钟！

14.

十分钟后关火，放盐，香菜！开吃了！