木耳胡萝卜炒肉丝的做法
所需食材
做法共9个步骤
- 1.
男厨东北特级秋木耳，十来分钟就泡发好啦，泡好后发现无根，太好洗太开心。
- 2.
把木耳稍微切一下成丝状或条状。
- 3.
胡萝卜也切/擦丝。
- 4.
肉丝用生抽，料酒，花椒，胡椒粉，鸡蛋清拌匀腌制十来分钟。
- 5.
锅里下油，先扔几节干辣椒和蒜瓣下去煸炒出香味来。
- 6.
下肉丝煸炒至断生。（不知怎么的，这原生态土猪肉好像不太上相啊
- 7.
加入胡萝卜和木耳丝继续翻炒。
- 8.
炒到木耳和胡萝卜丝变软熟透，加入盐和糖调味就可以啦。
- 9.
最后放了点自己种的蒜苗调色，也可以不用啦。
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小贴士
因为个人炒肉不喜欢放淀粉，所以用鸡蛋清代替增加嫩度，大家也可以用淀粉。