豆浆海胆蒸蛋的做法

所需食材

海胆

2个

鸡蛋

2个

豆浆

1大勺

盐

1勺

蒸鱼豉油

几滴

做法共7个步骤

1.

把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏什么的。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可。海胆可提前一晚剖好，冷藏到第二天食用即可。

2.

鸡蛋打散，加豆浆、盐、蒸鱼豉油搅匀后，过筛

3.

将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可

4.

成品图

5.

成品图

小贴士

鲜嫩的海胆，营养丰富，加上豆浆和鸡蛋，口感嫩滑香鲜，营养丰富。