鱼头豆腐汤的做法
所需食材
做法共10个步骤
- 1.
鱼头清洗干净，沥干水分，最好是厨房纸巾擦干鱼头上的水。备用。
- 2.
炒锅烧热，加入适量的食用油，油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透。然后翻身煎另外一面。
- 3.
鱼头鱼尾都煎好后，加入少许料酒，生姜片，一次性加入开水大火煮开5分钟，转小火炖10分钟。
- 4.
豆腐和青蒜备用。
- 5.
加入切开的豆腐，大火煮开，就可以关火了。
- 6.
青蒜切好。
- 7.
做好的鱼头汤可以出锅了。
- 8.
用砂锅装好，撒上蒜花。
- 9.
美味可口的鱼头豆腐汤成品图！
- 10.
鱼头豆腐汤成品图！
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小贴士
1:煎鱼头的时候一定要擦干水分，小心不要被热油烫伤。
2:鱼头煎好后，一定要一次性加入开水，而且水的量要比成品汤的量略微多一点，因为大火炖鱼头的时候汤汁会耗掉一小部分。
3:加入豆腐后只需要大火煮开一两分钟就可以出锅了，我加的是嫩豆腐，炖的时间长了不好吃。
4:喜欢白胡椒的友友可以自行添加一点。特别香。