奶白的鱼头豆腐汤的做法

所需食材

雄鱼头

一个

嫩豆腐

两块

热水

适量

香葱

一点

盐

适量

植物油

3片

姜

做法共11个步骤

1.

姜切片，鱼头反复冲水洗净。

2.

锅里放底油，可稍多一点。

3.

下姜片，爆出香味。

4.

放入鱼头，煎一会。

5.

一面好了以后，小心翻面煎另一面。

6.

都煎好，倒入开水。冷水煮鱼比较腥。

7.

水要一次放足，中途添水也会影响汤的口感。

8.

水下锅以后，鱼就不要再翻面了。大火烧开锅后转小火，然后用铲子舀水反复淋在鱼头上。

9.

汤汁会逐渐变白变浓稠，这是开始调味，一点盐即可，想更鲜也可以放一点点鸡精。再下豆腐同煮。

10.

碗里放葱花，再煮三分钟即可出锅。

11.

成品，非常鲜。

小贴士

鱼和豆腐是黄金搭档，营养非常互补。