爆炒猪肚尖的做法

所需食材

猪肚尖

1个

油

适量

盐

适量

红薯淀粉

适量

生姜

适量

青蒜

适量

胡萝卜

适量

胡椒粉

适量

老抽

适量

生抽

适量

白糖

适量

芝麻油

适量

生粉

适量

做法共11个步骤

1.

猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。

2.

把猪肚去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之1。

3.

把肚尖切长条。

4.

加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟。

5.

把青蒜切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切段。

6.

用适量芝麻油，盐，胡椒粉，白糖，生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。

7.

热锅凉油，把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。

8.

起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。

9.

姜丝和青蒜下锅。

10.

把肚尖下锅。

11.

接着加入调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。