滑蛋牛肉的做法

所需食材

鸡蛋

3个

牛肉

350g

姜丝

适量

蒜末

适量

白酒

适量

生粉

适量

鸡精

适量

酱油

适量

油

适量

盐

适量

做法共10个步骤

1.

牛肉洗净，用刀背为牛肉松按摩（即拍松牛肉的神经）

2.

顺牛肉纹理切成条状（都说要逆纹切，不知道是不是白酒加入的作用，顺纹切，肉炒出来也很嫩）

3.

切好牛肉后，把姜切成丝，拌入牛肉里

4.

然后加入白酒、酱油、鸡精和油搅拌均匀

5.

热油锅，倒入牛肉条，大火快炒，炒至变色

6.

在玻璃碗里打入三个鸡蛋

7.

鸡蛋搅拌成蛋液，加入适量生粉搅拌均匀

8.

热油锅，倒入蛋液，开中火，用锅铲滑鸡蛋液，不可把蛋液煎至成型或金黄色

9.

最后加入炒好的牛肉，与滑蛋搅拌均匀，即可

10.

香喷喷的滑蛋牛肉出锅咯