滑蛋虾仁的做法

所需食材

虾仁

80g

鸡蛋

4个

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

葱花

适量

做法共9个步骤

1.

原料图

2.

虾仁加入蛋清抓匀

3.

加入盐，淀粉抓匀去除粘液，炒出来会更滑点

4.

鸡蛋加点盐打到微微起泡，加入点点的淀粉水拌匀

5.

锅里下油，爆香姜葱

6.

倒入虾仁快速炒熟，备用

7.

起油锅，放入2大勺油，油烧热后倒入鸡蛋液，先不要动

8.

再倒入虾仁，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，

9.

等大部份的蛋液一凝固马上关火，撒入葱花即可