炒田螺的做法

所需食材

田螺

1000g

油

适量

盐

适量

白酒

适量

生姜

适量

大葱

适量

大蒜

适量

青辣椒

1条

蚝油

适量

生抽

适量

红辣椒

1条

做法共12个步骤

1.

买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用。

2.

把田螺剪去尾部后再反复搓洗。

3.

备好所需要的配料。

4.

把配料改刀处理小块。

5.

起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味。

6.

把田螺控干水份加入锅中翻炒。

7.

淋入白酒去腥提味。

8.

调入适量蚝油提鲜。

9.

加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水。

10.

最后调入适量生抽。

11.

加入适量盐。

12.

把青红椒加入大火翻炒至辣椒断生即可。