腊肠卷的做法

所需食材

小麦面粉

600g

腊肠

150g

食用碱面

适量

酵母

8g

做法共13个步骤

1.

面粉放入酵母，和成软硬适中的面团发酵，当面团膨胀，扒开面团内部呈蜂窝状，即完成发酵。

2.

准备腊肠，我用的是东莞腊肠。

3.

因为控制食量，我家做的时候，把腊肠一分为二。

4.

发酵完毕的面团，放置到面板上，加入食量的碱面揉搓干净。

5.

逐个分成等量的小面团。

6.

搓成长条。

7.

取腊肠，从顶部固定缠绕。

8.

尾端的时候，防止面条松开，压一下。

9.

让两端面条的头部在一个方向。

10.

反向放置在面板上，防止面条松开。静置十分钟。

11.

预先烧开水，将静置完毕的腊肠卷码入锅中。

12.

30分钟后，关火。

13.

将蒸好的香肠卷晾凉，装入保鲜袋，冷冻储藏。